In diesem Beitrag zeige ich dir mit einer Schritt-für-Schritt Anleitung, wie du schnell und ohne viel Aufwand einen leckeren Gugelhupf Topfkuchen selber machen kannst. Deine Gäste werden total begeistert sein.
Am Wochenende meldete sich unerwarteter Besuch zum Kaffee bei uns an. Und ich hatte nichts zu Hause, was ich meinem Besuch anbieten konnte. Kurzer Hand habe ich eben mal das Rezeptbuch meiner Oma vorgekramt. Dabei ist mir wieder Ihr leckerer Gugelhupf Kuchen eingefallen, den ich als Kind schon immer gern gegessen habe.
Was benötigt man für einen Gugelhupf Kuchen – Die Zutaten
Folgende Zutaten benötigst du um einen Gugelhupf Kuchen selber zu backen. Ich liste die Zutaten hier erst einmal alle auf. Die Zutaten bekommst du in so ziemlich jedem Lebensmittel-Discounter.
Die Zutaten für den Gugelhupf
Die Zutaten
- 250 g – Margarine / normale Margarine zum Backen oder Braten (Sonja)
- 200 g – Zucker
- 350 g – Mehl (Weizenmehl)
- 5 – Eier
- 1 Päckchen – Vanille-Zucker
- 50 g – Speisestärke
- 1 Päckchen – Backpulver
- 2 Päckchen – Puddingpulver mit Vanillegeschmack
- 100 ml Milch
- Puderzucker zum drüber streuen
Ach ja, fast hätte ich es vergessen. Eine passende Gugelhupf-Backform brauchst du ja auch noch. Hier gibt es verschiedene Modelle. Die klassische Gugelhupf Backform, bei der du den fertigen Kuchen dann auskippen musst oder die moderne Gugelhupf-Form als Springform. Hier kannst du nachher einfach den Seitenring abnehmen und der Gugelhupf steht dann offen da.
Verschiedene Backformen für Gugelhupf-Kuchen
So wird der Teig für den Gugelhupf gemacht
Für die Zubereitung benötigst du am besten einen großen Messbecher oder eine große Schüssel, eine Küchenwaage, ein Sieb und ein Handrührgerät. Zumindest habe ich das hier im Beitrag verwendet. Bis auf die Waage kannst du dich auch mit anderen Küchenutensilien behelfen.
Fangen wir mal an. Als erstes stellst du den großen Messbecher, in dem du den Teig anrührst, auf die Küchenwaage. Jetzt musst du die Küchenwaage auf Null stellen, damit das Gewicht des Messbechers nicht mit zählt. Das machst du jedes mal, bevor du eine neue Zutat in Gramm hinzu gibst. (Aber wie das funktioniert brauche ich dir bestimmt nicht erzählen)
Jetzt gibst du als Erstes nach und nach die Margarine, die Eier, die 200g Zucker, und den Vanille Zucker in den großen Messbecher und verrührst diese gut. Dazu nimmst du am besten das Handrührgerät mit normalen Rührbesen.
Margarine und Zucker nach Gewicht zugeben
Das Päckchen Vanillezucker zugeben
Die Eier zum Teig zugeben
Die ersten Zutaten gut verrühren
Im zweiten Schritt musst du nun noch das Mehl, die Speisestärke und das Puddingpulver zufügen und gut verrühren. Diese Zutaten habe ich alle nochmal durch ein Sieb gegeben, damit der Gugelhupf auch schön locker wird und keine Klümpchen entstehen. Sehr praktisch ist hier so ein Edelstahlsieb, wie ich es habe.
Mehl sieben und dem Teig zugeben
Weiter geht es mit den 100ml Milch. Die muss nach dem Abmessen ebenfalls dem Teig zugegeben werden. Anschließend rührst du alle Zutaten nochmal kräftig durch, bis der Teig ein gleichmäßig dickflüssig wird und keine Klümpchen mehr hat.
100ml Milch zugeben
Jetzt musst du die Backform mit einem Stück Margarine von innen einfetten. Damit erreichst du, das der Teig im Ofen nicht an der Backform fest backt. Pass aber auf, das du die Backform bis zum oberen Rand mit Fett einstreichst und auch keine Stellen frei lässt.
Gugelhupf Backform einfetten
Wenn den Teig fertig hast, gießt du Ihn langsam in die Backform. Den Rest des Teigs kannst du mit einem Esslöffel oder einem Teigschaber aus dem Topf kratzen und mit in die Backform geben. Den Gugelhupf-Teig musst du natürlich in der Backform gleichmäßig verteilen und glatt streichen.
Gugelhupf-Teig in die Backform einfüllen
Das Backen des Gugelhupf-Kuchen.
So die Vorarbeiten sind geschafft. Jetzt stellst du die mit Teig gefüllte Gugelhupf-Backform für 60min bei 180°C in den Backofen. Den Backofen solltest du vorher schon vorgeheizt haben. Du kannst schön sehen wie der Gugelhupf in seiner Backform hochkommt.
Backform 60min im Ofen bei 180 °C backen lassen
Den Backofen in den ersten 40 Minuten nicht öffnen, damit der Kuchen sich zusammenfällt und klatschig wird. Am Besten bis zum Schluss die Ofentür geschlossen halten, dann bist du auf der sicheren Seite.
Nach dem Backen.
Wenn die eigentliche Backzeit rum ist, holst du den Gugelhupf aus dem Ofen und läßt Ihn ca. 1 Stunde abkühlen. Anschließend kannst du die Oberseite mit einem großen scharfen Küchenmesser begradigen. Dadurch steht der Gugelhupf nach dem umdrehen besser auf der Kuchenplatte oder dem Teller.
Bei meiner Gugelhupf-Form konnte ich als Grade das Messer auf der Mitte der Form und dem rand auflegen. Dann habe ich einmal rundherum geschnitten und hatte eine schöne gerade Fläche.
Nach dem Abkühlen den Kuchen begradigen
Jetzt legst du die Kuchenplatte auf die Backform und drehst das Ganze rum. Mit ein wenig klopfen und leichtem Schütteln sollte sich der fertig gebackene Teig aus der Backform lösen.
Den Kuchen umdrehen und aus der Backform lösen
Als letzten Schritt musst du jetzt deinen Gugelhupf Kuchen nur noch mit Puderzucker bestreuen. Ich habe dazu den Gugelhupf auf Backpapier gelegt und den Puderzucker durch mein Automatik-Sieb gegeben. Anschließend stellst du den Gugelhupf wieder auf die Kuchenplatte und bist fertig.
Puderzucker über den Gugelhupf-Kuchen streuen
Fertig
So einfach und vor allem schnell kannst du für deine Gäste einen leckeren Gugelhupf Topfkuchen zaubern. Es schmeckt nicht nur lecker, sondern sieht mit seinem Puderzucker auch sehr appetitlich aus.
Der fertige Gugelhupf-Topfkuchen
Alles in Allem ist der Kuchen nach ca. 2,5 Std. fertig, wobei die eigentliche Arbeitszeit nur etwa 20min in Anspruch genommen hat.
Wenn dir das Rezept und die Anleitung gefallen hat, würde ich mich sehr über ein Feedback von dir freuen. Schreib einfach einen netten Kommentar unter meinen Beitrag oder teile Ihn einfach in deinen Social Media Profilen.
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